先日千葉県で７店舗もパン屋、洋菓子屋を展開しているサフランさんの講習会に参加しました。最近なかなかそういう機会が無かったのでとても新鮮に感じました。サフランの小川社長のお話はとても面白く、仕事に対しての考え方もたくさん共感できる部分があり、とても楽しい時間を過ごすことができました。
参加人数はざっと１００人くらいでしょうか？
皆さん真剣に真剣に勉強しています。何か自分のお店に持ち帰ろうというのが感じられます。
本日の講習会でサフランさんの商品のレシピをいくつか公開して頂きました。サフランさんはどのお店も繁盛店ばかりで、多店舗化にも成功している全国でも数少ないパン屋さん。やはり商品力が高く納得のいく商品ばかりでした。

パッケージにもかなりこだわっておられます。

今回の講習会を通じてたくさんのヒントを頂きました。サニーサイドにまだまだ足りない部分をたくさん感じることができた本当に有意義な時間でした。また夏休みにでもサフランさんに実際に行って見てみたい、そんな気持ちにが強くなりました。ありがとうございました！